Todos los países tienen algo en común, los comercios de alimentación (en todas sus variedades).
Es algo que nos gusta mucho, como a la mayoría de viajeros y turístas. Visitar los mercados, mercadillos y night markets.
Pero incluso vamos más allá, visitamos también todos los supermercados.
Siempre hay mercadillos con gangas y objetos absurdos, pero los que giran entorno a la gastronomía merecen un lugar especial.
Si estando en Papeete (capital de Tahití) no hubiéramos entrado en el mercado nunca habríamos visto los bocadillos más frikis y descomunales jamás vistos antes. En la Polinesia Francesa el pan es muy barato y junto con el chocolate se consumen mucho. Los bocadillos que puedes comprar por muy poco dinero en el Mercado Central de Papeete están rellenos de mogollón de pasta china, de guisos de carne con patatas o de espaguetis con tomate. Son inmensos.

Lo mejor de los mercadillos es participar de todo cuanto te ofrecen. Se pueden comprar muchas chorradas, pero luego tienes que cargar con ellas. Nosotros vamos directos al asunto, al asunto gastronómico.
Y no sólo para consumir, sino también para contemplar como un pescadero chino descuartiza un pescado vivo y rebelde para servírselo lo más fresco posible a sus clientes, o se matan y limpian unas ranas vivas, o tortugas, o gallinas,....
En un mercadillo de un pueblo de Hong Kong, Tai O, había un puestecito muy pequeño de 1 metro cuadrado donde una chica vendía los dim-sum de su abuela, detrás de ella había colgada una foto inmensa de la abuela en blanco y negro, y justo al lado un texto escrito en cantonés que no sabíamos si era la historia de esos dim-sum, un rezo a la abuela muerta o la receta, pero estaban muy buenos.
También compramos infinidad de productos que viajan con nosotros por todo el mundo esperando ser cocinados algún día, como la pasta de gambas artesanal que se hace en algunos pueblos de Hong Kong.

Los mercados que más nos interesan no son los destinados a turístas, como muchos en Hong Kong donde puedes comprar recuerdos, ropa, falsificaciones y todo tipo de artículos inservibles, son aquellos donde compra la mayor parte de la población del lugar.
En Hong Kong son recomendables todos, desde los callejeros hasta los mercados ubicados en edificios donde nunca entra un turísta, porque en realidad un pescado fresco o un cacho de carne no te lo puedes llevar al hotel a cocinarlo, porque normalmente sólo tendrás una cafetera eléctrica.
En cambio en Nueva Zelanda es bastante raro que donde te alojes no tenga una pequeña cocina o al menos un microondas y eso te da mucho juego sobretodo si te gusta la carne ya que en este país es muy barata.
En alguna ocasión hemos comprado alimentos que en realidad no sabíamos que eran y nos quedamos con la duda de si los cocinamos como tocaba o no, pero nos los comimos de igual manera.
Puedes comprar gambas vivas y cocerlas con el agua hirviendo de las teteras eléctricas de los hoteles.