Pelar las patatas, las zanahorias y los nabos.

En una olla calentar abundante agua, y cuando empiece a hervir echar las verduras y cocerlas a fuego fuerte durante 10 minutos. Lo ideal es que la patata se escame un poco. Escurrirlas y no enfriarlas.

En una sartén calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente (que no llegue a humear) se echa sobre una fuente de cristal que se pueda introducir en el horno. Echarle los ajos ligeramente aplastados y el romero, y que el aceite caliente coja todo el aroma. Añadir las verduras y mezclarlas con el aceite, salpimentarlo e introducirlo en el horno a 180 ºC hasta que se cocinen.

Servirlas en una fuente. Se puede acompañar de una sopa de verduras o ensalada y tendremos una rica comida vegetariana.

Es imprescindible el romero por el aroma que aporta al plato.

Normalmente los nabos se suelen usar en caldos, pero asados son una delicia. De sabor suave y melosos.

PROPIEDADES DE LOS NABOS: El nabo es una hortaliza que aporta muy pocas calorías y bastante fibra. La vitamina que contiene en mayor cantidad es la vitamina C imprescindible para la asimilación del hierro.
El mineral que más abunda en esta deliciosa hortaliza es el potasio.
Es importante tener en cuenta que las hojas de los nabos (grelos) contienen más propiedades que la raíz, más proteínas, vitaminas y minerales.
A destacar:
- Alto contenido en agua.
- Está recomendado para la vista, el cabello y las uñas.
- Subida de defensas.
- Tránsito intestinal.
- Prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.