Es una receta muy sencilla típica de zonas costeras de la Región de Murcia e ideal para una comida veraniega acompañándola de unas cervezas fresquitas.

En primer lugar elaboramos la masa mezclando los ingredientes en el siguiente orden. La harina con la sal y la levadura deshidratada de panadero, cuando esté bien mezclado añadimos el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa que se pegue ligeramente a las manos, le ponemos un chorro de aceite de oliva y la volvemos a amasar. La dejamos reposar durante una hora tapada con un paño húmedo.

Cuando haya doblado su volumen la extenderemos con ayuda de la yema de los dedos sobre una placa engrasada y enharinada.
Mezclamos el aceite con el pimentón y untamos la superficie de la masa con esta mezcla, ponemos la cebolla cortada en juliana y las sardinas limpias y sin espinas. Las sardinas las sazonaremos un poco en el interior.
Meter la torta en el horno a 190 ºC durante 20 minutos.

PROPIEDADES DEL PIMENTÓN:

Propiedades del pimentón dulce:
- Se le atribuyen poderes estimulantes, digestivos y cardiovasculares.
- Desinfectante.
Gracias a uno de sus componentes, la capsaicina, nos produce la generación de endofinas en el cerebro y de saliva, por lo que es un buen digestivo.

Propiedades del pimentón picante:
- Propiedades analgésicas.
- Efectivo en la cicatrización de las úlceras.