Es una receta muy sencilla.
Partimos las fresitas ya lavadas, las colocamos en un bol y ponemos azúcar al gusto.
Hay que machacar galletas y mezclarlas con margarina fundida hasta conseguir una masa densa.
Con esta masa de galletas forramos unos moldes individuales de tartaletas y los introducimos en el horno a 180 ºC hasta que se doren.
Los dejamos enfriar y comprobamos que se sueltan de los moldes pero mantendremos las tartaletas de galleta dentro de estos.
Ponemos a calentar la bebida de arroz (que de por si es dulce) con la vaina de vainilla abierta, el agar agar, el kuzu disuelto previamente en un poco de esta bebida o leche vegetal, y lo llevamos todo a ebullición.
Lo cocinamos todo junto durante unos minutos a fuego lento (5 min.), lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Cuando esté todavía caliente, y tras retirar la vaina de vainilla, lo batimos con una batidora.
Una vez tibio y antes de que endurezca rellenamos las tartaletas con esta mezcla sin llegar al borde.
Las introducimos en la nevera para que se endurezca la crema vegetal de vainilla. Cuando se haya endurecido las desmoldamos y les ponemos por encima las fresitas maceradas y añadimos el juguito que seguro habrán soltado.

Aunque la base sea de galletas resulta ser un postre bastante ligero y no muy dulce.
El relleno es una especie de gelatina ligera y cremosa de vainilla y arroz de sabor muy agradable y natural que contrarresta con el sabor aromático y delicioso de las fresas.
Se pueden emplear otras frutas o mezcla en función de la temporada. Buenísimas las de kiwi.

PROPIEDADES DE LAS FRESAS:
- Disminuyen el colesterol de la sangre
- Contienen muchas vitaminas y minerales.
- Están indicadas en dietas depurativas para eliminar toxinas del cuerpo.
- Contienen mucha vitamina C
Las fresas están indicadas en casos de reumatismo, anemia, artritis, problemas de hígado, gota, cáncer, hipertensión...
Importante recordar que si se realiza una dieta depurativa con alguna fruta esta proceda de la agricultura ecológica. Para más información consultar la página de dietas depurativas de botanical-online.