Lavar y cocer las patatas con la piel y cocinar las zanahorias al vapor.
Picar la cebolla y saltearla con un poco de aceite de oliva, salpimentarla y cuando esté casi hecha se añade el perejil picado y se termina de cocinar.

Las patatas y las zanahorias, una vez estén cocinadas, se aplastan con un tenedor y se les añade la crema de soja y un poco de sal.
Se tritura con la batidora hasta obtener un puré ligero. Se puede añadir un poco de agua o de caldo de verduras si queda demasiado espeso. Y lo mezclamos con la cebolla frita y el perejil y un poquito de aceite de oliva crudo.
Colocamos la mezcla en un recipiente que se pueda introducir en el horno y lo calentamos a 180 ºC
Se puede poner un poco de queso y gratinarlo.
Para el seitán lo único que hay que hacer es cortarlo en filetitos y hacerlos con muy poco aceite (a la plancha). Como el seitán lo podemos comer crudo, no es necesario cocinarlo mucho.

PROPIEDADES DEL SEITAN: El seitán es la proteína vegetal con mayor proporción de proteínas. Es gluten de trigo cocinado en algas kombu y tamari (salsa de soja) para añadirle más minerales y vitaminas.
Es un alimento infinitamente más digestivo que otros con contenido en proteínas como la carne, la leche o los huevos.
Es bajo en calorías y en grasas. No contiene colesterol, es más, ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Tiene más calcio y minerales que la carne. Y hoy en día lo venden de agricultura ecológica y fresco en numerosos comercios. Lo mejor de este producto es que está libre de las hormonas y antibióticos que se emplean en el engorde del ganado. Sin olvidar que lo que come el animal lo acabamos comiendo nosotros (pesticidas, fertilizantes químicos de síntesis,...).
El seitán procedente de la agricultura ecológica es mucho más barato que cualquier carne. Un paquete de 300 grs. no cuesta más de 4 € y con 50 grs de seitán al día se cubren las necesidades de proteínas.
Se puede tomar crudo en ensaladas, cortarlo a daditos y añadirlos a guisos, estofados de verduras, a la plancha o rebozado.
PROPIEDADES DEL PEREJIL:
- El perjil es muy rico en calcio.
- Ayuda al organismo a eliminar líquidos por lo que beneficia a los riñones.
- Es antioxidante. Como contiene betacaroteno y vitamina C por lo que previene del cáncer.
- Contiene hierro.