Podemos alimentarnos de forma sana y lógica consumiendo productos naturales, ecológicos y artesanos, pero es importante tener en cuenta que cuanto menos elaborados estén los alimentos que compremos mejor (salvo que su calidad esté más que clara).
Al adquirir productos ya elaborados (comidas preparadas) no conocemos la procedencia ni la calidad de sus ingredientes, el contenido en sal suele ser bastante alto y las grasas que contienen bastante insanas.
En muchas ocasiones nos vemos forzados a consumir algunos de estos productos, por lo que es bueno de vez en cuando depurar el cuerpo con alimentos libres de abonos químicos, pesticidas, grasas hidrogenadas, ...
También es importante conocer las propiedades de infinidad de alimentos y cómo consumirlos para aprovecharlas al máximo.

* ¿SABÍAS QUE LAS HOJAS MÁS VERDES DE LECHUGA Y OTRAS HORTALIZAS CONTIENEN MÁS PROPIEDADES BENEFICIOSAS QUE LAS MÁS TIERNAS Y BLANCAS?

* ¿SABÍAS QUE MUCHOS ALIMENTOS SON CONSIDERADOS COMO ALIMENTOS-MEDICINA?

* ¿SABÍAS QUE AL COCINAR EN EXCESO MUCHOS PRODUCTOS FRESCOS NOS CARGAMOS GRAN PARTE DE SUS MARAVILLOSAS PROPIEDADES?

Hay infinidad de libros que recogen las propiedades curativas de los alimentos, páginas web donde se enumeran todos los beneficios de la mayoría de verduras, hortalizas, frutas, especias.... Si está interesado en todo esto y mucho más ¿a qué estás esperando?.

En todas las recetas del Rincón de Esther se enumeran las propiedades de alguno de sus ingredientes más interesantes desde el punto de vista nutricional.

A continuación se enumeran propiedades de algunos alimentos maravillosos y que están al alcance de todos:

AJO:
El ajo tiene numerosas propiedades medicinales.
- Es bueno para la circulación. Fluidifica la circulación saguínea. Ayuda a prevenir el mal de altura.
- Es diurético.
- Bactericida. Es un buen remedio natural para combatir procedos infecciosos del aparato respiratorio.
- Es digestivo. Estimula el hígado, la vesícula y el páncreas. Aunque debe evitarse en personas con estómagos delicados que padezcan acidez. Pero se ha demostrado que tiene un efecto positivo para el tratamiento de la úlcera.
- Ayuda a eliminar las lombrices intestinales.
Últimos estudios le otorgan también propiedades anticancerígenas porque contiene antioxidantes y compuestos azufrados.
Es mejor consumir el ajo en su estado natural para evitar intoxicaciones. También hay que tener en cuenta que en algunos casos no está aconsejado su consumo, como el caso de mujeres embarazadas.
Es mejor consumirlo en crudo ya que cocinado pierde el 90 % de sus propiedades.
Es cierto que el ajo produce mal aliento y que resulta desagradable, pero es sólo temporal y está relacionado con el tipo de alimentación que llevemos. El mal olor es debido a las toxinas acumuladas del organismo, que al combinarse con los principios activos eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Este efecto se da más en personas con una mala alimentación ya que acumulan más toxinas en su cuerpo, y la reacción dura más tiempo y es más fuerte. Una receta con ajo.

ALCACHOFA:
La alcachofa es un alimento que siempre se ha considerado muy sano, en realidad es un alimento-medicina para el hígado.
Uno de sus componentes, la cinarina, produce la producción de bilis por el hígado. Al aumentar la bilis favorece la digestión de los alimentos, disminuyendo los transtornos derivados de una mala digestión como la pesadez, la acidez y los gases.
El aumento de la bilis también contribuye a descender los niveles de colesterol.
La alcachofa también tiene propiedades diuréticas, es decir, la propiedad de eliminar líquidos.
Tiene muy pocas calorías y un porcentaje elevado de agua.
Es rica en potasio.
Es un alimento que se recomienda a personas diabéticas porque reduce el nivel de glucemia en sangre, pero también ayuda a disminuir el nivel de colesterol y contiene calcio.
Previene el estreñimiento y la aparición de cáncer de colón y de mama.
Contiene mucho hierro y vitamina B. Una receta con alcachofas.

CÍTRICOS:
PROPIEDADES DE LA NARANJA:
- Contenido en vitamina C que fortalece el organismo.
- Contenido en vitamina A en forma de betacarotenos, lo que convierte a la naranja en un antioxidante para proteger al organismo de enfermedades degenerativas.
- Es un fruto muy alcalino, ayuda a depurar de toxinas el torrente sanguíneo, eliminan el ácido úrico y fluidifican la sangre.
Las naranjas protegen contra el cáncer (cáncer de colon), son buenas para la circulación, protegen los fetos de las mujeres embarazadas y es una fruta rica en minerales.
PROPIEDADES DEL LIMÓN:
Comparte las mismas propiedades que la naranja, pero también ayuda en la digestión evitando la aparición de gases.
PIEL DE LAS MANDARINAS:
Contiene tangeritina y nobiletina, flavonoides que penetran en las células del cáncer cerebral, facilitan su muerte por aptosis y reducen su capacidad de invadir tejidos cercanos.
Es mejor utilizar mandarinas ecológicas y utilizarla para aliñar ensaladas. Una receta con cítricos.