Puedes cocer la patata con o sin piel.
Si la cocinas sin piel, pártela en trozos y la cueces con poca agua y a fuego lento.
Mientras la patata se cuece, en un mortero machamos los ajos pelados con un poco de sal, luego añadimos las nueces y continuamos machacando todo el conjunto intentando que se quede algún trocito de nuez sin triturar.
Cuando la patata esté cocida y antes de que se enfríe la aplastamos y mezclamos con el machacado de ajo y nueces. Vamos dando vueltas buscando una consistencia cremosa y una tonalidad como la de la foto, dada por la piel de las nueces. Se sazona y cuando esté casi fría añadimos un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre (muy poco). Se mezcla bien y se deja enfriar.
A la hora de servirlo podemos añadir un poquito más de aceite por encima y acompañarlo de unas tostadas de pan.

Una receta de paté vegetal de invierno muy rico, barato y cargado de propiedades beneficiosas.

PROPIEDADES DE LAS NUECES:
Las nueces destacan por su contenido en aceites vegetales poliinsaturados.
Aunque, como el aceite de oliva, contiene también ácido oleico (monoinsaturado), su riqueza en ácido linoleico y alfalinoleico (poliinsaturados) le confieren propiedades aún más interesantes para rebajar el colesterol y prevenir enfermedades del sistema circulatorio que afectan al corazón y a las arterias.
Pero las nueces son frutos secos y estos nos aportan una gran cantidad de calorías. Por lo que hay que moderar su consumo.
Las nueces contienen zinc, polifenoles y vitamina B, lo que ayuda a mantener la piel en buen estado.
También contienen mucho calcio.
PROPIEDADES DEL AJO:
El ajo tiene numerosas propiedades medicinales.
- Es bueno para la circulación. Fluidifica la circulación saguínea. Ayuda a prevenir el mal de altura.
- Es diurético.
- Bactericida. Es un buen remedio natural para combatir procedos infecciosos del aparato respiratorio.
- Es digestivo. Estimula el hígado, la vesícula y el páncreas. Aunque debe evitarse en personas con estómagos delicados que padezcan acidez. Pero se ha demostrado que tiene un efecto positivo para el tratamiento de la úlcera.
- Ayuda a eliminar las lombrices intestinales.
Últimos estudios le otorgan también propiedades anticancerígenas porque contiene antioxidantes y compuestos azufrados.