Lavar y cocer las patatas con la piel.
Lavar las acelgas, secarlas y cortarlas en tiras anchas.

Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir los ajos cortados en láminas, cuando comiencen a dorarse se echan las acelgas y se saltean un poco. Se tapa la sartén y se aparta del fuego para que terminen de hacerse con el calor.
Pelar las patatas y echarlas en la sartén con las acelgas.
Romperlas con la espátula de madera y mezclarlo todo.
Añadirle algo más de aceite, sal y pimienta.
Cocinarlo todo hasta que esté caliente y ya estará listo para comer.

Esta receta de sienta muy bien, es muy digestiva y la combinación de patata con acelga es casi perfecta.
Es una receta curativa.

PROPIEDADES DE LA PATATA:
La patata es un alimento que dada su toxicidad debe consumirse siempre cocinada.
Tiene gran cantidad de potasio, componente que resulta muy bueno para combatir la presión arterial alta por sus propiedades tanto vaso dilatadoras como diuréticas.
No deberían abusar de ellas las personas con obesidad y los diabéticos por su riqueza en hidratos de carbono.
Favorecen el sueño ejerciendo un efecto sedante sobre el organismo. Son útiles para la aliviar la tos cuando esta es de origen nervioso.
Son ricas en vitamina C, calcio y fósforo.
Conviene tomarlas cocidas (a fuego lento) o al vapor para que conserven sus propiedades.

PROPIEDADES DE LAS ACELGAS:
Las acelgas es una de las verduras que más vitamina A contiene.
- Ayudan a prevenir enfermedades infecciosas en los ojos.
- Fortalecen el sistema inmunológico.
- Tiene efectos beneficiosos sobre la piel y las mucosas.
- Tiene propiedades antioxidantes.
Las acelgas también contienen otras vitaminas y minerales.