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| rincón de esther - dulces |
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| pastel de limón cremoso |
Para realizar este dulce se necesitan:
- Para la masa de tartaleta esponjosa: 125 gr de harina semiintegral de trigo, 50 gr de margarina no hidrogenada ablandada, 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno, 3 a 4 cucharadas de agua tibia, 10 gr de levadura fresca de panadero y una yema.
- Para la crema: 300 gr de queso para untar, 5 o 6 cucharadas de azúcar, 1 yogurt natural, 2 huevos y una clara, ralladura de limón y el zumo de un limón mediano-grande.
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| Es un pastel muy cremoso sobre una base esponjosa |
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Es un postre muy sencillo y diferente del tradicional pastel de limón hecho con leche condensada que resulta más empalagoso y menos fresco. También la base está hecha con levadura de panadero, por lo que queda esponjosa.
Para hacer la masa de tartaleta primero hay que disolver en las cucharadas de agua tibia la levadura fresca de panadero. Si la que se tienes es deshidratada (microbolitas marrones), la equivalencia es la siguiente:
50 gramos de fresca equivalen a 14-15 gramos de deshidratada, y no hay que disolverla previamente.
Poner la harina en un bol grande y añadirle todos los ingredientes para hacer la masa de tartaleta esponjosa.
Amasar bien y extenderla para forrar un molde de quiche previamente engrasado y enharinado. Se deja la masa reposar ya extendida en el molde durante 45 minutos. Pasado ese tiempo (habrá subido) se pincha la base con un tenedor y se espolvorea con azúcar. Se echa el relleno (todos los ingredientes de la crema batidos) para después introducirla en el horno precalentado a 160 ºC durante 30 minutos (más o menos).
Se cocina en horno medio y se puede poner al principio a 180 ºC hasta que suba ligeramente y luego bajar hasta 140-150 ºC. Cuando haya endurecido estará hecha.
De un día para otro está más buena.
Un pastel cremoso de limón con mucho sabor y bastante ligero ya que no contiene nata y no es excesivamente dulce.
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| Limón orgánico, levadura deshidratada y fresca de panadero |
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PROPIEDADES DE LA NARANJA:
- Contenido en vitamina C que fortalece el organismo.
- Contenido en vitamina A en forma de betacarotenos, lo que convierte a la naranja en un antioxidante para proteger al organismo de enfermedades degenerativas.
- Es un fruto muy alcalino, ayuda a depurar de toxinas el torrente sanguíneo, eliminan el ácido úrico y fluidifican la sangre.
Las naranjas protegen contra el cáncer (cáncer de colon), son buenas para la circulación, protegen los fetos de las mujeres embarazadas y es una fruta rica en minerales.
PROPIEDADES DEL LIMÓN:
Comparte las mismas propiedades que la naranja, pero también ayuda en la digestión evitando la aparición de gases.
PIEL DE LAS MANDARINAS:
Contiene tangeritina y nobiletina, flavonoides que penetran en las células del cáncer cerebral, facilitan su muerte por aptosis y reducen su capacidad de invadir tejidos cercanos.
Es mejor utilizar mandarinas ecológicas y utilizarla para aliñar ensaladas.
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