Preparar la base de galletas machacándolas y mezclándolas con la margarina fundida.
Introducirla en el horno a 150ºC hasta que endurezca. Cuando esté hecha la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Disolver el agar agar. Poner en un cacito el agua y el agar agar. A fuego suave se deben ir disolviendo los copos de esta mezcla de algas (aproximadamente 8 minutos) y cuando estén disueltas se deja enfriar hasta que esté tibio. No debe solidificar.

Preparar la crema de yogurt. Poner en un recipiente los yogures, el azúcar, la crema fresca y el queso para untar. Batirlo e ir añadiendo poco a poco el agar agar disuelta, la mezcla se irá densificando quedando con una textura de crema densa. Echarla sobre el molde con la base de galletas y llevarlo a la nevera.
En unas tres horas estará lista para comer.
Otra forma de tomar como postre el yogurt.

Se ha puesto de moda últimamente el agar agar en polvo. Desde hace mucho tiempo se vende en los herbolarios entera (son las algas transparentes famosas de las ensaladas chinas) y en copos. La de polvos no sé si es 100 % natural ni si se trabaja igual que la que se ha utilizado en esta receta.

PROPIEDADES DEL AGAR AGAR:
No todo el agar agar es igual, sus propiedades dependen de la materia prima empleada (varias algas), procedencia geográfica (China y Japón son los reyes de las algas de calidad), época de recogida y madurez del alga.
- Contiene sodio, calcio y en menor proporción fósforo, hierro y yodo.
- Tiene propiedades digestivas, ayuda a eliminar residuos del estómago y del intestino.
- Regula el estreñimiento.
- Es efectiva en la disolución del colesterol.
- Tiene poder saciante y muy pocas calorías.