Hay que untar un molde de cristal (a ser posible) con margarina y colocar las rodajas de piña. Se puede hacer con piña natural o con piña en conserva siempre y cuando sea natural y sin conservantes.

Para elaborar la masa del bizcocho se mezclan todos los ingredientes menos el almíbar que se usará para calar el bizcocho.

Hay que procurar que no queden grumos y la margarina añadirla cuando se haya ablandado.

Se vierte la masa en el molde donde ya habíamos colocado la piña y se lleva al horno precalentado. Se cocinará en unos 30 minutos a 160 ºC. Comprobar que está hecho clavándole un palillo y que salga limpio.

Antes de darle la vuelta, calarla con un almíbar hecho con agua y azúcar de caña. Se le puede añadir jugo de la piña para potenciar el sabor del pastel. Se deja reposar un rato, se le da la vuelta y listo. Hacer postres con frutas en crudo es una opción muy saludable y fácil. Ponlas en tartaletas con cremas vegetales de avena.

PROPIEDADES DE LA PIÑA O ANANAS: es un fruta con un estupendo sabor y una de las más sanas que existen. Tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo.
- Por su contenido en bromelina, es muy adecuada para la circulación ya que disuelve los coágulos y fluidifica la sangre.
- También facilita la digestión. Un buen trozo de piña después de comer es un postre muy sano que evita la acidez que ciertas comidas producen y los gases intestinales.
- Tiene una acción purificadora del tubo digestivo y ayuda a eliminar las bacterias causantes de putrefacciones intestinales.
- Contiene mucha vitamina C, pectina y fibra.
- Ayuda a eliminar agua del cuerpo.
Es mejor consumirla fresca.
En este dulce se puede añadir al almíbar, cuando se haya templado, jugo natural de piña procedente del licuado de la misma.
También podemos caramelizar la piña cocinándola con un poco de margarina y azúcar.