En primer lugar tenemos que asar la calabaza. Una vez se haya enfriado se colocan unos 200 grs de carne de calabaza asada con los tres huevos y el azúcar en un bol grande y se baten con la batidora hasta que queden bien mezclados.

Se añade a continuación el aceite y se vuelve a batir.

Echamos la harina y mezclamos todo bien sin que queden grumos.

El último paso es añadir el sobre doble de gaseosas poniendo primero el de un color y mezclando bien y luego el otro y volver a mezclar todo el conjunto durante un minuto.

Precalentamos el horno a 180 ºC y vamos colocando la masa en moldes de papel para madalenas que habremos puesto en la bandeja del horno. Se pueden espolvorear con un poco de azúcar. En 15 minutos estarán hechas. Salen aproximadamente 20 madalenas de calabaza.

PROPIEDADES DE LA CALABAZA:
Las calabazas son alimentos antioxidantes por excelencia.
Entre los elemtos antioxidantes de la calabaza están:
- Carotenos. Los carotenos se transforman en vitamina A en nuestro organismo.
- Cumarinas. Propiedades antioxidantes.
- Licopeno. Es otro componente antioxidante y además disminuye el colesterol en sangre.
- Contiene vitamina C.
La calabaza constituye un alimento ligero, tiene gran cantidad de agua y su aporte calórico es bajo.
Es un alimento muy saciante.
Contiene mucha fibra por lo que ayuda a prevenir el estreñimiento.
Reduce las inflamaciones por su contenido en carotenos, vitamina C y cobre.