En los últimos años se han puesto de moda las algas y la verdad es que se llevan consumiendo desde hace cientos de años en muchos países de todo el planeta.
Las algas son todo ventajas desde el punto de vista alimenticio. La fibra, las vitaminas y los minerales que contienen son sus principales aliados para que las introduzcamos en nuestra dieta, pero son muchos más los motivos por los que contar con ellas cuando vayamos a elaborar un plato, ya que contienen también oligoelementos importantes para la salud.
Hay infinidad de tipos de algas y cada una de ellas tiene propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Hoy en día las podemos encontrar no sólo en herbolarios, sino también en supermercados de grandes superficies, eso sí, es importante adquirirlas de calidad porque tanto por su sabor como por su aporte en minerales, cuanto más artesanales y naturales sean estaremos disfrutando de un producto maravilloso.
Lo ideal es consumirlas del lugar de procedencia, es decir, donde se han consumido a lo largo de los años ya que encontraremos productos de máxima calidad y sabor auténtico.

LA ESPIRULINA: la espirulina es un alga maravillosa de color verdoso-azulado. Podemos consumirla en pasta (tallarines, macarrones ...., con espirulina), galletas, complementos dietéticos..., todo ello de venta en herbolarios. La espirulina es rica en proteínas, posee gran cantidad de clorofila que ayuda a regenerar las células del hígado, minerales y todas las vitaminas del complejo vitamina B.
ALGA KOMBU: El alga kombu tiene un alto contenido en yodo y es por ello que se ha utilizado en China desde hace cientos de años para el tratamiento de la gota. Es remineralizante, beneficiosa para la hipertensión, se recomienda para problemas circulatorios, baja la tasa de azúcar en sangre y hace más digestivas y menos flautulentas las legumbres. En sopas como el caldo dashi, en ensaladas y en empanadillas, la podemos emplear para aprovechar cada una de sus maravillosas propiedades.