Hay que mezclar la harina con el azúcar (de caña).
En un bol grande echar el aceite y el licor, añadir la harina poco a poco hasta que se forme una masa tierna pero que nos permita aplastarla y cortarla para darle forma a las galletas (no amasarla en exceso). El grosor de un centímetro es suficiente. Se puede emplear un vaso o moldes de corte con formas divertidas.
Las espolvoreamos con azúcar y se introducen en el horno precalentado a una temperatura de 180ºC.
Cuando comiencen a dorarse ya estarán hechas.
Hay que dejarlas enfriar y listas para comer.

El Kao Liang es un licor chino hecho a base de sorgo. Se puede encontrar en comercios de alimentación asiáticos. Es un licor de calidad y de alta graduación alcohólica (62%). Si no se encuentra este licor se puede emplear el de anís. Con el aroma que les aporta el anís quedan estupendas, pero como es mucho más dulce que el Kao Liang no será necesario añadir tanta azúcar en la masa.

Se puede emplear harina semi-integral. Si se hacen con harina blanca lo mejor es que sea de agricultura ecológica, no estará blanqueada ni refinada. Son harinas que tienen más cuerpo y sabor.
Este es mi dulce favorito y sus ingredientes se pueden encontrar facilmente de calidad y orgánicos.
Están exentas de grasas animales. Pruébalas en el desayuno con una taza de rico té verde chino.

PROPIEDADES DEL TÉ VERDE: Para acompañar las galletas nada mejor que una taza de té verde. Si es chino (de donde es originario) mucho mejor. La calidad y la suavidad de los tés chinos supera a cualquier té del mundo.
El té tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
- Es rico en antioxidantes.
- Evita la retención de líquidos.
- Ayuda a proteger el corazón reduciendo el nivel de colesterol malo.
- Retarda el crecimiento de tumores.
- Protege contra el cáncer. Facilita la muerte de las células cancerosas por aptosis.
- Ayuda a combatir las bacterias de la boca.
- Protege contra la enfermedad de Parkinson.