Las gachas migas o gachasmigas es un plato tradicional, bastante calórico y típico de los días de invierno.

Su preparación es algo laboriosa pero resulta ser una receta bastante sencilla. Lo mejor, buscar ingredientes naturales sin aditivos ni conservantes. Este plato se puede elaborar 100 % orgánico.

En una sartén mediana y bastante honda ponemos unos 100 ml de aceite de oliva. Salteamos la ñora abierta por la mitad y los dientes de ajo sin pelar pero ligeramente aplastados. Cuando estén dorados sacamos la ñora y los ajos y añadimos el agua de golpe. Echamos la harina por encima y vamos mezclando intentando que no queden grumos. Debe quedar una masa bastante densa.

Con una espátula iremos moviendo la masa y cortándola para formar las migas. Cuando estén casi hechas añadimos una cebolla o cebolleta cortada en juliana.

Se acompaña con trocitos de salchicha fresca, longaniza (salchicha con pimentón), y panceta. También podemos acompañar las gachasmigas con pimientos verdes fritos.

PROPIEDADES DE LA CEBOLLA:
La cebolla contiene vitaminas A, D y B.
Minerales como el hierro y el fósforo.
Protege contra infecciones y regula el sistema digestivo.
Protege contra determinados tipos de cáncer.

Cuando la cebolla se cocina se eliminan gran parte de las sustancias azufradas y aceites esenciales que le confieren propiedades similares al ajo, pero cuando la incluimos cocinada en las comidas, evita la absorción del colesterol.

También es bactericida y diurética. Tiene usos tanto internos como externos.
Consulta la los links recomendados del Rincón de Esther para conocer más propiedades de la cebolla.

CARNE DE GANADERÍA ECOLÓGICA:
Hoy en día podemos encontrar carne de calidad y procedente de ganadería ecológica.
La diferencia de esta carne con el resto no sólo está en la alimentación de los animales (cereales y vegetales ecológicos libres de pesticidas y abonos químicos de síntesis), sino también en las condiciones de crianza de los mismos. Deben ser criados en libertad sin condicionar su engorde.
Si consumes carne y no tienes a tu alcance carne criada de forma tradicional y natural, busca carne procedente de la ganadería ecológica.