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| nombres y propiedades de frutas chinas |
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La cocina china es famosa por su variedad, elaboración y explosión de sabores, pero cada uno de sus platos encierra una historia y se come por algún motivo que siempre está relacionado con la salud. Es la cuna de la cocina curativa.
Con las frutas ocurre lo mismo ya que cada una de ellas tiene un nombre "especial" que muchas veces encierra la importancia de las propiedades beneficiosas de la fruta en cuestión.
El KAKI conocido en China como "la fruta de los dioses", es originario de este país, y hoy en día se diferencian dos grupos principales, el astringente que contiene taninos y que se cultiva en China y otros países de clima subtropical, y el no astrigente.
El primero debe consumirse maduro, es jugoso, fibroso y muy dulce (ver foto). El tipo rojo brillante pertenece a este grupo y es el que se cultiva en la cuenca del Júcar.
El no astrigente no contiene taninos, es más duro, se conoce también como kaki-manzana y a este grupo pertenecen las variedades conocidas como Sharon (cultivado en Israel) y Fuyu.
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| La "fruta de los dioses". El Kaki o persimon |
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| La "reina de las frutas". El Mangostán |
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El kaki tiene numerosas propiedades beneficiosas ya que es rico en vitaminas del grupo B, en vitamina C, contiene mucha fibra, combate a los radicales libres y contiene vitamina A.
Al kaki también se le conoce como palosanto.
El MANGOSTÁN es una fruta originaria de las islas Molucas y de allí se extendió al resto de Asia. Hoy en día se cultiba también en otras zonas. El más apreciado se corresponde con el de la foto, cuya cáscara es de color morado oscuro. Es una de las frutas exóticas más apreciadas por su sabor y textura y es por ello que su precio es bastante alto. Eso sí, en uno de los países que más la producen, China, donde se conoce como "la reina de las frutas", resulta bastante económica, la venden en cajas incluso en los aeropuertos y se puede encontrar durante todo el año de una calidad insuperable.
En occidente la venden rara vez en supermercados de grandes superficies, pero la relación calidad/precio deja mucho que desear ya que se encuentra sometida a restricciones en importaciones. Sólo por comerla merece la pena un viaje a China.
El mangostán también es famoso por las propiedades que posee, se podría considerar una fruta-medicina. Es antiinflamatorio, anti-tumoral, antioxidante, antienvejecimiento, ayuda a prevenir la demencia, previene la artritis, previene las infecciones bacterianas, baja el azúcar en sangre, previene las infecciones virales, y muchas más propiedades que han hecho que se pueda encontrar en forma de cápsulas o en jugo de la propia fruta. También hay una leyenda sobre esta fruta donde la Reina Victoria ofrecía una recompensa a quien le entregara esta increíble fruta exótica.
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| "Ojo de dragón". El Longan |
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EL LONGAN es una de las frutas más famosas de China y su nombre significa "ojo de dragón". Esta fruta se puede encontrar por todo el sudeste asiático. Es jugosa e incluso viciosa. También se emplea en la medicina tradicional china.
BAYAS DE GOJI. Son originarias de China, de la región del Tibet, y son tan veneradas que todos los años se celebra un festival en honor a ellas el cual dura dos semanas. Se les atribuyen dos propiedades, antienvejecimiento y felicidad. El pueblo más famoso del mundo por su longevidad se encuentra en el Himalaya y consumen estas bayas todos los días.
Las podemos consumir en zumo, desecadas, en recetas,.. En China se incluyen en numerosas recetas de sopas. Muy recomendable consumirlas de máxima calidad ya que es un producto que actualmente se demanda bastante. Lo mejor es adquirirlas en herbolarios de confianza.
Algunas propiedades de la bayas de goji:
- contienen 21 oligoelementos
- contiene 18 aminoácidos, incluidos los ocho esenciales
- son antioxidantes
- antiinflamatorio natural
- vitamina A, C, E y el complejo de vitaminas B
- beneficiosas para el corazón y la presión sanguínea
- acidos grasos esenciales como los omega 3 y 6
- inhibidores del envejecimiento
- calman el nerviosismo y mejoran la memoria
- mejoran el sistema inmune
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