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| rincón de esther - entrantes |
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| flan de tomate |
Ingredientes para dos personas:
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche
- sal
- pimienta
- 6 cucharadas de tomate frito
- Opcional: hierbas aromáticas al gusto y/o queso
- Ensalada, aliño cítrico y tostadas de pan de centeno. |
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| Flan de tomate recién sacado del horno |
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Es una receta sencilla, ligera, fresca y sana.
Hay que batir los huevos con el tomate frito, la sal, la pimienta y la leche.
Podemos añadir también queso (al gusto) y especias como romero, tomillo, perejil, orégano.....
Cuando esté todo bien mezclado se vierte en moldes de cristal engrasados con aceite de oliva y al baño maría se introducen en el horno a temperatura media.Se cocinan hasta que estén cuajados.
Hay que consumirlos en frío y se pueden hacer de diverentes tipos y colores.
Otros flanes de verduras:
- flan de brócoli (empleando brócoli al vapor en vez de tomate)
- flan de hongos
- flan de alcachofa.....
Estos flanes tienen textura de paté y si se acompañan de ensalada y unas tostadas de rico pan este plato se convierte en una comida o cena muy completa.
En este caso se ha hecho una ensalada de lechuga roso con cebolleta y salsa de limón y pimienta. |
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| Flanes de tomate con ensalada |
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PROPIEDADES DEL TOMATE FRITO:
El tomate es muy rico en licopeno, un pigmento vegetal que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Si el tomate se cocina, no se ven reducidas estas propiedades que aporta el licopeno. De hecho el organismo lo absorbe mejor.
También tiene otras propiedades:
- Es antioxidante.
- Contiene fibra.
Y lo mejor de todo, la mejor salsa, la de tomate y si es casero, mejor que mejor.
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