El daikon se puede encontrar deshidratado en herbolarios. Se pone en agua unos diez minutos y ya está listo para comer.

El aliño le da un toque diferente a la ensalada.
Aceite de sésamo de primera presión en frío lo venden en tiendas de alimentación ecológica.

Simplemente hay que preparar la ensalada, echar por encima el daikon hidratado y preparar el aliño mezclando una cucharadita de salsa de soja, tres cucharadas de aceite de sésamo y un chorrito de vinagre de arroz.

Se añade la vinagreta y luego el alga nori cortada en tiritas.
Es una ensalada muy sana gracias a las propiedades beneficiosas añadidas por el rábano daikon y el alga nori.
Podemos preparar muchas recetas con alga nori, consulta las siguientes recetas:
- Ensalada japonesa
- Una comida japonesa para dos

PROPIEDADES DEL DAIKON:
El daikon es un rábano japonés, grande y de color blanco. En Japón suele acompañar a muchos platos como guarnición. Lo presentan rallado y fresco. Su sabor es suave.
- Contiene fibra, gran cantidad de agua y su aporte energético es bajo.
- Tiene vitamina C, que favorece la absorción del hierro y la resistencia a las infecciones.
- Contiene folatos que colaboran en la producción de glóbulos blancos y rojos y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
- En lo referente a minerales, tiene magnesio, yodo, potasio y calcio.
En los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante.
PROPIEDADES DE LA LECHUGA:
Es un alimento neutralizador de ácidos, por lo que es benéfico en los males derivados de una excesiva acidez en la sangre o en los tumores.
Es buena para los nervios irritados y la nerviosidad, también para el insomnio y los catarros bronquiales. En estos casos conviene consumirla en cocimientos.
Cuando se consumen hortalizas como la lechuga y la escarola no hay que deshechar las hojas más verdes ya que son las que más propiedades tienen.
La diferencia entre las hortalizas como la lechuga de "supermercado" y las orgánicas es abismal tanto en sabor como en propiedades. Además no están contaminadas.