Preparar la masa para las empanadillas mezclando la cerveza con el aceite, la sal y el pimentón.
Añadir la harina hasta formar una masa que se pueda extender para formar las empanadillas.
Dejarla reposar.

Hacer el tomate frito y cuando se haya enfriado se le añaden los huevos cocidos en trocitos, el atún ligeramente desmigado y las aceitunas.

La proporción de los ingredientes del relleno es al gusto.

Estirar porciones de masa dejándolas mas o menos redondeadas. Poner en una mitad el relleno y mojar los lados con huevo batido o agua para que se sellen mejor al cerrarlas.
Colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada e introducirlas a 180 ºC. Cuando la masa esté cocinada ya estarán hechas.

PROPIEDADES DE LOS HUEVOS:
Sobre los huevos se han dicho muchas cosas tanto buenas como malas. Lo cierto es que son una fuente de proteínas y que hay otras fuentes (como el seitán, las legumbres, los cereales,...) vegetales que están fuera de toda discursión sobre si son perjudiciales o no.
Lo importante si se consumen huevos es que sean de calidad. No son necesarios ya que hay infinidad de alimentos que nos aportan las mismas vitaminas y proteínas que el huevo, por lo que si se emplean en la cocina porque gustan o porque en la elaboración de muchos platos ricos son necesarios, lo mejor sería consumirlos orgánicos o caseros. En muchas ocasiones se habla de las condiciones en que se encuentran las gallinas ponedoras en granjas industrializadas, pero también es importante su alimentación. Porque lo que ellas comen, nos lo comemos después nosotros en forma de huevo.
- Los huevos son fuente de vitaminas (A, D, E y algunas del tipo B) y minerales (hierro, fósforo, sodio, zinc y selenio).
- Son ricos en antioxidantes.