¿Qué es el seitán?
El seitán es proteína vegetal de máxima calidad y gracias a sus ingredientes es rico en minerales, aminoácidos esenciales y vitaminas. Es originario de China donde se consume desde hace más de 600 años.
Aunque es un alimento muy utilizado en dietas vegetarianas o veganas, nadie debería renunciar a este delicioso producto que admite numerosas preparaciones y que se puede consumir tanto en crudo como cocinado.
Se le conoce como la carne vegetal gracias a su versatilidad a la hora de prepararlo en numerosos platos.
¿Cómo se elabora el seitán?
El seitán se elabora con el gluten de trigo, el cual es hervido con salsa de soja y algas kombu para aumentar su contenido en minerales y aminoácidos esenciales.
Se puede elaborar en casa o bien adquirirlo ya preparado. Lo encontraremos en herbolarios y supermercados de grandes superficies procedente de la agricultura ecológica.

El seitán se emplea en la gastronomía budista.
¿Qué platos puedo hacer con el seitán?
- Picadito en salsas podemos elaborar una rica salsa boloñesa 100% vegana, baja en grasas y muy sana.
- Crudo en ensaladas fresquitas de arroz o pasta.
- A la plancha acompañado de purés vegetales, patatas, verduras, menestras....
- Rebozado
- Empanado y relleno de queso es una delicia. Corta filetes finos de dos capas (como un libro).
- En guisos con salsas de pimientos, cebolla o setas.
- Salteado en arroz frito.