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qué comer y tipos de cocina en singapur Listado de reportajes gastronómicos

Singapur es un país multicultural, y la cocina es un reflejo de ello.

La cocina más típica de Singapur, que no la más amplia y variada, es la Peranakan. Son platos cocinados al estilo chino a los cuales se les añade especias e ingredientes malayos. Los platos más famosos Peranakan son:

  • Curry Fish Head: cabeza de pescado al curry. Es una sopa roja con cabeza de pescado, verduras y se acompaña con un bol de arroz blanco. Es un curry rojo, bastante picante y de sabor potente. En China hay una sopa famosa de cabeza de pescado pero sin curry y bastante más suave.
  • Laksa: es el plato nacional de Singapur. Una sopa de pescado con gambas, berberechos, beancurd, fideos de arroz y brotes de soja, a la que se le ha añadido curry rojo y leche de coco. Muy sabrosa.
  • Rojak: una ensalada de fritos (churro chino), verduras y frutas con una salsa potente de tamarindo.
Chu Cheung Fun. Cocina china (cantonesa)
Laksa, el plato nacional de Singapur. Cocina Peranakan

También hay un plato muy singapuriense que es el Popiah, el rollito de primavera de Singapur. Tiene su origen en una región de China, Fujian, y no es frito. Se hace un crepe muy fino y se rellena con verduras, también se le pone una salsa similar a la del Rojak al igual que las avellanas o cacahuetes triturados.

Platos famosos de Singapur son tambien los Hokkien y los Teochew. Son platos de diferentes culturas chinas que se asentaron en Singapur hace cientos de años. A destacar:

  • Carrot Cake: una tortilla con yam cake (pastel cuajoso de patata dulce). Es un plato delicioso que se encuentra facilmente por todo Singapur.
  • Tortilla de ostras: de la región de Fujian, este plato se encuentra por todo el sudeste asiático y es uno de los más apreciados en toda esta zona. Un plato diez.
  • Hokkien Mee: otro plato Hokkien como los dos anteriores. Fideos amarillos, gruesos, con marisco.
  • Sopas con glutinosos de pescado y tallarines. Son bastante picantes algunas de ellas. Son platos Teochew.

En Singapur también podemos encontrar todo tipo de cocina china, de la más tradicional a la más vanguardista. Muy recomendables son: los chu cheung fun, unos crepes de arroz gluinoso hechos al vapor, el yam cake y el arroz gluinoso frito con cebollita tusturriada y cilantro.

Cocina musulmana indonesia
Rocket Thosai. Cocina de la India

La cocina de la India es otro plato fuerte de esta ciudad-estado del sudeste asiático. Hay platos que se han convertido en típicos de este país. Aquí se encuentra la famosa Little India, un trocitocito de ese país en Singapur. A destacar: el arroz Biryani, un arroz amarillo con curry, bastante aromático, el Roti Prata y el Rocket Thosai.

La cocina musulmana también es importante dentro de la amplia gastronomía singapuriense. La cocina Malaya, Indonesia y la árabe tienen platos estrella en este país.

Por todo esto y mucho más Singapur es un buen destino gastronómico.