Mezclamos la harina con la polenta y la levadura.

Batimos los huevos con el azúcar y los añadimos a la mezcla anterior junto con la margarina fundida y el yogurt.

Lo mezclamos todo bien y vertemos la mezcla en un molde de cake engrasado y enharinado.

Cocinamos en el horno a 180 ºC durante 20-30 minutos.

Cuando ya esté bastante frío hacemos el glaseado. Hay que mezclar azúcar glas con jugo de limón hasta obtener una crema densa.

Echamos el glaseado por encima del cake y dejamos que endurezca.

Es una receta de cake muy sencilla y con un bonito color gracias a la polenta.

PROPIEDADES DE LA NARANJA:
- Contenido en vitamina C que fortalece el organismo.
- Contenido en vitamina A en forma de betacarotenos, lo que convierte a la naranja en un antioxidante para proteger al organismo de enfermedades degenerativas.
- Es un fruto muy alcalino, ayuda a depurar de toxinas el torrente sanguíneo, eliminan el ácido úrico y fluidifican la sangre.
Las naranjas protegen contra el cáncer (cáncer de colon), son buenas para la circulación, protegen los fetos de las mujeres embarazadas y es una fruta rica en minerales.
PROPIEDADES DEL LIMÓN:
Comparte las mismas propiedades que la naranja, pero también ayuda en la digestión evitando la aparición de gases.
PIEL DE LAS MANDARINAS:
Contiene tangeritina y nobiletina, flavonoides que penetran en las células del cáncer cerebral, facilitan su muerte por aptosis y reducen su capacidad de invadir tejidos cercanos.
Es mejor utilizar mandarinas ecológicas y utilizarla para aliñar ensaladas.
PROPIEDADES DE LA POLENTA:
- Contiene una gran cantidad de hidratos de carbono de fácil digestión.
- Gran aporte de fibra
- El maíz contiene antioxidantes como el betacaroteno
- Contiene vitaminas del tipo B (B1, B3 y B9)
Es un alimento libre de gluten.