Es un postre muy sencillo y conocido por todos como el bizcocho de yogurt. Al tratarse de una receta de repostería tan fácil podemos modificarla y darle toques diferentes.
En este caso se ha buscado darle un sabor suave a limón poniendo un yogurt de esta fruta en vez de yogurt natural y ralladura de limón.

Para hacer el bizcocho basta con batir todos los ingredientes juntos en un recipiente grande haciendo uso de la batidora y añadiendo al final la ralladura de limón.
Se engrasa y enharina un molde y se mete en el horno precalentado a 160-180ºC.
Se puede jugar un poco con la temperatura para que obtenga una forma un poco más artística como la de la foto de abajo. O bien hacer un glaseado de azúcar glas con zumo de limón y bañar toda la superficie del bizcocho con el mismo.

También se le puede añadir ralladuras de piel de naranja y de mandarina.
O podemos mezclar la mitad de la masa con una cucharada de cacao puro y hacer un bizcocho mármol mucho más ligero que el bizcocho tradicional de este tipo que lleva mantequilla.

PROPIEDADES DE LA NARANJA:
- Contenido en vitamina C que fortalece el organismo.
- Contenido en vitamina A en forma de betacarotenos, lo que convierte a la naranja en un antioxidante para proteger al organismo de enfermedades degenerativas.
- Es un fruto muy alcalino, ayuda a depurar de toxinas el torrente sanguíneo, eliminan el ácido úrico y fluidifican la sangre.
Las naranjas protegen contra el cáncer (cáncer de colon), son buenas para la circulación, protegen los fetos de las mujeres embarazadas y es una fruta rica en minerales.
PROPIEDADES DEL LIMÓN:
Comparte las mismas propiedades que la naranja, pero también ayuda en la digestión evitando la aparición de gases.
PIEL DE LAS MANDARINAS:
Contiene tangeritina y nobiletina, flavonoides que penetran en las células del cáncer cerebral, facilitan su muerte por aptosis y reducen su capacidad de invadir tejidos cercanos.
Es mejor utilizar mandarinas ecológicas y utilizarla para aliñar ensaladas.