Hay que mezclar en primer lugar la harina con la levadura.
Añadir el resto de los ingredientes, amasar vigorosamente y dejar que la masa suba durante una hora. Hay que taparla con un paño húmedo mientras reposa y fermenta.
Amasar de nuevo y si se pega a las manos añadir un poco de harina. Extender la masa.
Si se quieren hacer donuts habrá que extenderla dándole un grosor de un centímetro. Y la cortaremos usando moldes o vasos. El agujero del centro se hace con un cuchillo o un taponcito.
Si se hacen berlinesas, la masa se divide en dos partes y se extienden con un grosor de medio centímetro. En una de las partes se marca con un vaso los círculos y se coloca el relleno en el centro. Muy ricas con mermelada de arándanos. Se pone encima la otra parte de masa extendida y se cortan las berlinesas con el vaso que habíamos usado para marcar.
Hay que dejar reposar las berlinesas y donuts hasta que doblen su volumen.
Freírlas en abundante aceite caliente cuidando que no se quemen y que se hagan bien por dentro.

Una vez fritos los donuts y/o berlinesas, estas últimas se pueden espolvorear con azúcar glas.
Los donuts se bañan en una mezcla de azúcar glas con agua.

LA HARINA BLANCA DE TRIGO ECOLÓGICA:
La harina ecológica no tiene nada que ver con la que no lo es. Aunque la harina blanca no tiene las propiedades de la integral o semi-integral, no está blanqueada ni refinada, y procede de variedades que no han sido modificadas genéticamente.
Se puede enriquecer con germen de trigo.

PROPIEDADES DE LOS ARÁNDANOS:
El jugo de arándanos es un remedio natural para las enfermedades de las vías urinarias.
Los frutos rojos como el arándano tienen propiedades antioxidantes, ayudando a reparar las lesiones que se producen en el interior de los ojos por acción de los radicales libres.
Tienen propiedades astrigentes y antivomitivas.
Favorecen la circulación sanguínea.
En herbolarios podrás encontrar zumos de arándanos biológicos llenos de propiedades maravillosas.