Elaborar un caldo de verduras con una cebolla, medio tomate seco, apio, nabo, hojas de col y un trocito de calabaza. Se pueden variar al gusto.

Pelar el puerro y cortarlo en trocitos. Calentar aceite de oliva en una sartén y saltear el puerro, cuando este transparente añadir las dos zanahorias cortadas en tacos pequeños. Cocinar durante un minuto y añadir el caldo de verduras.

Llevar a ebullición y echar el arroz, los garbanzos, el perejil picadito, la sal y la curcuma.
Cuando vuelva a hervir se baja el fuego y se tapa. Hay que cocinarlo al mínimo durante 50 minutos, destaparlo y que se termine de cocinar durante otros 10 minutos hasta que se haya absorbido todo el caldo.

Dejarlo reposar cinco minutos antes de servir. Se puede acompañar con limón y ajoaceite.

Es un plato muy completo que sienta genial, de ahí su nombre. Es sano, sabroso y digestivo. La curcuma le da un toque especial. En la cocina asiática se emplea como colorante natural.
Todos los ingredientes que se han empleado proceden de la agricultura ecológica. Cocer unos garbanzos para este plato lo hace más farragoso. Lo mejor es cocer una gran cantidad y congelarlos, o bien comprarlos ya cocidos y ecológicos. Notarás la diferencia.

PROPIEDADES DE LA CURCUMA: Es un ingrediente del curri. Pero tiene numerosas propiedades beneficiosas.
- Es el antiinflamatorio más potente que se conoce a día de hoy.
- Mejora la circulación y previene la arterosclerosis.
- Favorece el buen funcionamiento del hígado.
- Disminuye el colesterol.
- Mezclada con pimienta favorece la eliminación de sustancias cancerosas.
- Tiene efecto espectorante.
- Ideal para problemas digestivos como los gases y las digestiones lentas.