La gastronomía polinesia está claramente influenciada por la francesa. En estas islas crecen algunas frutas tropicales, pero no son ricas desde el punto de vista agrícola ni ganadero. Por ello, la mayoría de los productos vienen de fuera.
Los productos propios más característicos son el pescado (atún, mahi mahi, pescados de lagoon, ...), y los productos de huerta en algunas islas privilegiadas. |