|
|
|
| los fideos más largos y más finos |
La cocina china es conocida por ser una de las más variadas, interesantes y antiguas del mundo.
Pero lo más destacable de su gastronomía es el significado de muchos de sus platos, por no decir de todos.
Tienen platos curativos donde es conocido por todos las propiedades beneficiosas de sus ingredientes, platos con historias que se remontan cientos de años atrás, como el puré dulce de taro, el plato "buda salta el muro", y por supuesto ingredientes como los fideos más largos y más finos del mundo, que también tienen su historia, una historia relacionada con la vida.
|
|
| Región China de donde son originarios (Fujian) |
|
|
En Fuzhou, capital de la región china de Fujian, hay una costumbre que se remonta más de 800 años, y es comer unos fideos que son los más finos y largos del mundo.
Se llegan a hacer más de 1000 fideos de 6 metros de largo cada uno con un diámetro de 0,5 mm, con tan sólo medio kilo de harina.
Las familias tienen la costumbre de cocinar estos fideos en la celebración de los cumpleaños ya que simbolizan la seguridad y la larga vida.
El motivo es que los sonidos de las palabras "largo" y "delgado" en chino suenan similar a las palabras "larga vida".
Pero no sólo significan larga vida, también seguridad. Por eso se preparan cuando alguien va a emprender un viaje, deseándole a la persona que va a partir que el viaje vaya bien y que tenga una vida llena de seguridad.
|
|
|
| Una ración de este maravilloso plato (foto tomada en Fuzhou) |
|
|
|
Los fideos se preparan hirviéndolos en agua.
Luego se pone a hervir sopa de pollo o de cordero, se añaden los huevos cocidos y se vierte sobre los fideos ya hechos colocados en un bol.
Los buenos fideos no se pegan unos con otros.
|
|
|
|
.jpg)
